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Hace 10 años cerré una etapa laboral clave en Basque Culinary Center y di el salto a emprender. Los comienzos son inciertos y algo difusos: muchas decisiones, mucha intuición y bastante niebla.
Hoy, una década después, AZ Gastronomía se sostiene sobre tres pilares muy claros: asesoría, formación y comunicación. Con una idea que no cambia: sumar valor desde la cocina y el método, cuidando producto, técnica y relato.
Gracias a clientes, colaboradores y compañeros de viaje. Seguimos.
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Duela 10 urte, Basque Culinary Center-en lan-etapa garrantzitsu bat itxi eta ekiteari ekin nion. Hasierak ziurgabeak eta lausotxoak izaten dira: erabaki asko, intuizio asko eta laino dezente.
Gaur, hamarkada bat geroago, AZ Gastronomía hiru zutabe oso argiren gainean sendotu da: aholkularitza, formakuntza eta gastronomia-komunikazioa. Ideia argi batekin: sukaldearen eta metodoaren bidez balioa gehitzea, produktua, teknika eta kontakizuna zainduz.
Eskerrik asko bezeroei, kolaboratzaileei eta bidelagun guztiei. Beti aurrera.
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COMUNICACIÓN GASTRONÓMICA

10 años de proyecto. 10 años de método.

Comunicación gastronómica

En ON, revista semanal de Grupo Noticias, publico artículos sobre gastronomía y cuento el sector desde distintas perspectivas: producto, oficio y restaurantes

• Contenido con mirada profesional y narrativa



KOMUNIKAZIO GASTRONOMIKOA

10 urteko proiektua. 10 urteko metodoa.

Komunikazio gastronomikoa

ON aldizkarian (Grupo Noticias-en astekari-an), gastronomiari buruzko artikuluak argitaratzen ditut eta sektorea hainbat ikuspegitatik kontatzen dut: produktua, ofizioa eta jatetxeak.

• Edukia, begirada profesional eta narratiboarekin

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