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Atzo @jm.bakero izan genuen etxean, #gaztelubide elkartean. @javimatag ondoan nuela, arratsalde ederra igaro genuen bizitzaz, futbolaz eta hamaika istorioz solasean, entzuten eta dastatzen.
#elkartegastronomikoak
#realsociedad
#fcbarça
#azgastronomia

Desde 1967, Via Veneto @viavenetobarcelona permanece como un clásico entre los clásicos: una casa donde la esencia perdura en el tiempo. Fundado por Josep Monje y actualmente con Pere Monje al frente del proyecto, mantiene intacto la elegancia serena, oficio de sala art decó y cocina clásica actualizada. En la mesa conviven platos emblemáticos como el pato a la presse, de la mano del chef David Andrés @davidandresxin con elaboraciones como un excelente coulant de espárrago. Imprescindible.
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1967az geroztik, Via Veneto klasikoen artean klasiko izaten jarraitzen du: denboran zehar bere esentziari eutsi dion etxea. Josep Monjek sortua eta gaur egun Pere Monje proiektuaren gidaritzan duela, oreka berezi horri eusten dio: dotorezia, jangelako ofizioa eta gaurkotutako sukaldaritza klasikoa. Mahaian, David Andrés chefaren eskutik, pato a la presse bezalako plater enblematikoak eta zainzuri-coulant bikaina bezalako elaborazioak elkarrekin bizi dira. Ezinbestekoa.
#restaurant
#restauranteclasico
#bcn

Komunikazioaren bide honetan Lorena Gómez @amari.cacao bezalako proiektuak agertzen dira; txokolatea jatorritik ulertzen da: kakao-aletik tabletara (bean to bar).

Euskal Herrian, txokolatea XVIII. mendetik kulturaren parte da: gizarteari, ofizioari eta mahaiari lotutako produktua. Hain zuzen ere horregatik, kronika honek prozesua kontatzea, denborak eta artisau-teknika tableta bakoitzaren atzean dagoen guztia azaltzeari jartzen dio arreta.

AZ Gastronomiaren 10 urteak ospatzen jarraitzen dugu: aholkularitza, formakuntza eta gastronomiaren komunikazioa.

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En el camino de la comunicación aparecen proyectos como el de Lorena Gómez @amari.cacao , donde el chocolate se entiende desde el origen: del haba a la tableta (bean to bar).

En Euskal Herria, el chocolate forma parte de la cultura desde el siglo XVIII: un producto ligado a lo social, al oficio y a la mesa. Precisamente por eso, esta crónica pone el foco en lo importante: contar el procesos, tiempos y técnica artesanal que explican lo que hay detrás de cada tableta.

Seguimos celebrando 10 años de AZ Gastronomía: asesoramiento, formación y comunicación gastronómica.
#comunicacióngastronómica
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#chocolate
#azgastronomia