Barrutik zein kanpotik ondo funtzionatzen duten proiektu gastronomikoak diseinatzen ditugu.
Kontzeptua, espazioa eta operatiba elkartzen ditugu nortasuna, metodoa eta errentagarritasuna duten sukaldeak eraikitzeko.
Zure negozioaren fase bakoitzean laguntzen dizugu
Gastronomiaren kontzeptua sortu eta arkitekto eta diseinatzaileekin batera espazioaren diseinua koordinatzen dugu.
Taldea prestatzen dugu, kostuak kontrolatzen ditugu eta karta pertsonalizatuak diseinatzen ditugu.
Gainera, barne eta kanpo-auditoriak egiten ditugu, teknologia berriak txertatzen ditugu eta etengabeko jarraipena egiten dugu emaitzak optimizatzeko.
Zerbitzu nagusiak
Arkitektura eta planoak
Negozioaren ideia aurrerako martxan oinarritutako arkitekturan bermatzen da: banaketa funtzionala, ibilbide eraginkorrak eta eboluzionatzeko prestatutako espazioa.
Retaila eta harategia
Retail gastronomikoa harategitik bultzatzen dugu, 5. gamako eskaintza eta prozesu estandarizatuekin, kalitatea galdu gabe eskalatzeko.
Parrilla
Brasan adituak: sua, puntua eta teknika menperatzen ditugu produktu bakoitzari etekin handiena ateratzeko. Zure kontzeptuarekin koherenteak diren proposamenak diseinatzen ditugu.
Euskal sukaldaritza
Euskal sukaldaritzan adituak gara, erroetan daramaguna, errezetario tradizional sendoarekin eta produktuari nahiz sasoiari begirada gaurkotuarekin.
Errentagarritasuna
Kostuak ondo kontrolatu gabe, aurreko guztia intentzioan geratzen da. Zehatz-mehatz neurtu eta doitzen dugu, zure proposamena jasangarria, errentagarria eta denboran tinkoa izan dadin.
Parrilla
Brasan adituak: sua, puntua eta teknika menperatzen ditugu produktu bakoitzari etekin handiena ateratzeko. Zure kontzeptuarekin koherenteak diren proposamenak diseinatzen ditugu.
Zerbitzu nagusiak
-
Arkitektura eta planoak
Negozioaren ideia aurrerako martxan oinarritutako arkitekturan bermatzen da: banaketa funtzionala, ibilbide eraginkorrak eta eboluzionatzeko prestatutako espazioa.
-
Retaila eta harategia
Retail gastronomikoa harategitik bultzatzen dugu, 5. gamako eskaintza eta prozesu estandarizatuekin, kalitatea galdu gabe eskalatzeko.
-
Parrilla
Brasan adituak: sua, puntua eta teknika menperatzen ditugu produktu bakoitzari etekin handiena ateratzeko. Zure kontzeptuarekin koherenteak diren proposamenak diseinatzen ditugu.
-
Euskal sukaldaritza
Euskal sukaldaritzan adituak gara, erroetan daramaguna, errezetario tradizional sendoarekin eta produktuari nahiz sasoiari begirada gaurkotuarekin.
-
Errentagarritasuna
Kostuak ondo kontrolatu gabe, aurreko guztia intentzioan geratzen da. Zehatz-mehatz neurtu eta doitzen dugu, zure proposamena jasangarria, errentagarria eta denboran tinkoa izan dadin.
Jarraitu aktualitatea nire Instagramen
Hace 10 años cerré una etapa laboral clave en Basque Culinary Center y di el salto a emprender. Los comienzos son inciertos y algo difusos: muchas decisiones, mucha intuición y bastante niebla.
Hoy, una década después, AZ Gastronomía se sostiene sobre tres pilares muy claros: asesoría, formación y comunicación. Con una idea que no cambia: sumar valor desde la cocina y el método, cuidando producto, técnica y relato.
Gracias a clientes, colaboradores y compañeros de viaje. Seguimos.
——-
Duela 10 urte, Basque Culinary Center-en lan-etapa garrantzitsu bat itxi eta ekiteari ekin nion. Hasierak ziurgabeak eta lausotxoak izaten dira: erabaki asko, intuizio asko eta laino dezente.
Gaur, hamarkada bat geroago, AZ Gastronomía hiru zutabe oso argiren gainean sendotu da: aholkularitza, formakuntza eta gastronomia-komunikazioa. Ideia argi batekin: sukaldearen eta metodoaren bidez balioa gehitzea, produktua, teknika eta kontakizuna zainduz.
Eskerrik asko bezeroei, kolaboratzaileei eta bidelagun guztiei. Beti aurrera.
#asesoriagastronomica
#azgastronomia
#consultoriagastronômica
#asesoriagastronomica
#errege
#sukaldari
#harrotasuna
#seriedad
#dontstopmenow
#azgastronomia
🏠 @hondartzape_erretegia
📸 @momento.estudio
COMUNICACIÓN GASTRONÓMICA
10 años de proyecto. 10 años de método.
Comunicación gastronómica
En ON, revista semanal de Grupo Noticias, publico artículos sobre gastronomía y cuento el sector desde distintas perspectivas: producto, oficio y restaurantes
• Contenido con mirada profesional y narrativa
KOMUNIKAZIO GASTRONOMIKOA
10 urteko proiektua. 10 urteko metodoa.
Komunikazio gastronomikoa
ON aldizkarian (Grupo Noticias-en astekari-an), gastronomiari buruzko artikuluak argitaratzen ditut eta sektorea hainbat ikuspegitatik kontatzen dut: produktua, ofizioa eta jatetxeak.
• Edukia, begirada profesional eta narratiboarekin
#azgastronomia
#comunicaciongastronomica
